前些天在一本养生的书里看了一个小文章，说古时候早起空腹外出是一大忌讳。陶弘景的《本草经集注》中记载了这样一个故事：过去有三个人早上冒晨雾赶路，出门前，其中一个人喝了点酒，一个人吃了点粥，还有一个人什么也没吃。结果喝了酒的人什么事也没有，吃了粥的人得了一场病，什么也没吃的人因病而死。这个故事说明早晨起来吃东西，可以充实脾胃抗御外邪。冬天喝醇米酒是可以辟气的。其余季节早上总得吃些食物才好，这样四季毕可免受风霜雾露瘟疫之气。
作为出走社冬季的活动，怕是哪次同学们都是冒着“风霜雾露”出门的。 受上面这个故事的影响，我又动了做米酒的心思。一周前买了糯米，用今年三月在贵州买的酒药，把多年前学的”手艺”复习了一下。这几天都是喝了米酒才出门的，非常享受。但好东西不能独享，我把做法发在这里，有兴趣的朋友可以试一下，本人认为比蒸米饭费不了多少事儿，就是时间拉得长了点儿。
刚开始的时候可以用一斤米试着做：头天晚上用没有油的容器把米洗好用清水泡上。第二天晚上把蒸锅和一块屉布洗干净（要没有油）锅里放足够的水，铺好屉布，把泡好的米放锅里，各人根据自己的经验掌握蒸饭的时间（实在不行还可以中间打开锅盖尝尝，呵呵，没人知道你心里没谱）。之后把蒸好的饭晾凉，放一干净容器里，用温开水泄好酒药拌到饭里，在这里水的用量是保证把米饭都拌开了，然后把米饭压实，在饭的中间按一个小坑，在小坑里再洒一点酒药做引子，盖上盖把容器放暖气上。第三天晚上就能有酒香，次日清晨就可以喝上米酒了。如果在米酒里加点水再打个鸡蛋就更美了。因为教我做米酒的是十多年前一个朋友的外婆，她是用锅里蒸饭的水泄酒药的，我也一直用这个办法。今天在网上搜了一下，有很多关于做米酒的帖子，有兴趣的同学可以试一下。酒药在超市就有，用量按说明书上写的按比例放就行，我是比较挑剔，去南方的时候在小街小巷里闲逛，酒药是我爱寻找的东西之一。
