地铁长阳站附近，有一片片的居民楼群，但配套服务显然还不完善，早到的走友转了一大圈，也没找到能坐着吃早点的地方。自然地，站前售卖灌饼茶叶蛋的小摊生意红火，从出走人手中也挣得些养家糊口的收入。也许是有预感，我竟然极为难得地在家吃了点剩饭，7.27乘地铁到达长阳，出站见到队友，恰好是7.30，差点儿迟到。

入伏是夏至节气之后的第三个庚日，特别是如果第五个庚日在立秋之前中伏就得是20天，都没什么科学依据。但立秋前后的20天里，的确是一年之中最热的日子。今天是初伏第九天，气象台黄色高温预警。这才七八点钟，就感觉不到丝毫凉爽，迈开步子就有汗水流淌。景良路上交通繁忙，只有我们是走路的人。

过了永定河滞洪闸，不远就是一个铁门，左拐弯进去，右边是一片厂房，围墙围着，看不出里边是做什么的。硬化路右转再左转，向北一分为二，平行着正在大堤两侧，两边分别是永定河河道与滞洪水库。多年来，帝都难见什么洪水，滞洪水库无水可滞，只能是任由草木生长。永定河河道里也是滴水全无，只怕是真的要永定了，留下的是地图上的一条蓝带。有些荒草，却也难以覆盖整个河道，一条条弯弯曲曲的露黄处，应是昔日采挖河砂的车道。

天这么热，没什么兴趣下去河道，走上采砂车道，恐怕会带起扬沙。于是就在大堤上走着，靠着滞洪水库一侧的路上。每走千米，路上就有一个米数标记，不知什么时候举办过走跑比赛。我们背着骄阳行走，路边没有高大的树，最好的乘凉处是房山地铁高架桥下。

高架桥北边的永定河道，右边是高尔夫球场，果然是铁丝网围着。铁丝网里边，绿植比外边密集些，但在持续干旱的烈日之下，一片无精打采。从铁丝网外绕行，目测过河道中心到对面要走很长一段路，而我们已经得知，地图上标称的紫谷伊甸园，竟然是门票高达60大洋的景区，里边不过是种植了几棵薰衣草。有电话过来，来自另一个课题的两位走友，当时他们在大堤东侧，我们在西侧。他们放弃了穿越高尔夫球场倒下的铁栅栏，等候与我们会合。很快就知道，穿越的走友被保安押解出境了，倒也因此大致按他们的计划出走。

我们则放弃规划中的那片卢沟桥农场了，大堤上继续北行，走走停停，计划变更为最多到宛平湖附近再折回。来到大宁水库附近，遥望宛平湖，不大的水面，丝毫没有烟波浩渺的样子，也便无心前往，继续北行只是为了迎上另一个课题的另外几个走友，与他们会合。

大宁水库是南水北调工程的调蓄水库，之前应是永定河滞洪水库的上游。出走房山坐车每每从旁边掠过，今日总算是到了近前。也是铁丝网围着，目的自然是保护这难得的水源，防止人类进入污染。耗资巨亿的调水工程仍在建设中，靠近大坝、不知奥义的标志塔座落在本应是水面的草地上，很是突兀。水库里没有多少水，会不会与隔着大堤相邻的高尔夫球场有关？为了保证达官贵人们的享受，那一片绿色必须要抽取地下水浇灌，而这里是沙石土质，调蓄水库是否有防渗漏措施？

终于来到了长辛店，老街犹在，如小海文章所描绘的，“一张八十年代北京街道标准相，道路两边槐树树冠交叠在一起，将烈日遮挡在树荫之外。只是那时的路边没有这么多商店小铺。”但如今能打酱油的店铺肯定都是文物级的了，随便找人一问，便会告诉你在何处何处。只是不知在拆迁大潮之下，这一个个商店小铺连同它们所在的古城老镇，还能坚持多久？也许，几百年后，这些地方又会再一次重建，恢复帝国如今或再早些时的样子，就像当下冒出来的一个个唐街宋城、明清古镇，不伦不类。如要保护，便从现在开始，何必一遍遍推倒重来？

虽然一遍遍询问，能找到长辛店这家可以打酱油的店铺还真不易，找到时已是课题结束时间之后，吃过了面条，去找寻回家公交车的时候，又是问了又问才确定具体位置。

原来那店铺（聚来永）不在主街上，隔着一排房子。还没进门，就闻到了一股酱菜的味道。午间十分，除了我们，再没有其他顾客，三四个店员正坐着聊天。见有人进来询问，才起身作答。这里原来是有个酱菜（酱油？）厂的，已经并入王致和，早已搬走，现在售卖的是王致和的产品。两口大缸，自然应该是一缸酱油一缸醋。酱油一块五一斤，我是用550ml的矿泉水瓶打了一瓶，花了2块钱，醋的价钱没问。给我打酱油的店员，态度很像几十年前，严厉禁止对她照相，京都水怪只能拍下那两口大缸和计量灌装器具（塑料勺、漏斗和zhì子——老家的叫法，单字zhì有称量之意，如“zhìzhì多少斤？”不知字怎么写）。

少年时，仍是十年文革期，不再那么轰轰烈烈的1970年代初，家里在农村。春天青黄不接的时候，生产队里没有蔬菜，集市上有也买不起，干不动农活的孩子采挖到野菜就是家里的饕餮，但野菜不是总能采挖到，平常能下饭的只有所剩不多的去年腌制的咸菜，不是全家吃饭时往往也舍不得吃，天天都吃咸菜也不想吃。能调剂一下兄弟姐妹的胃口，是妈妈的一项艰巨的任务。有一天，妈妈给了我三分钱和一个小瓶，叫我到供销社打上两分钱酱油一分钱醋，装在一起，那时候酱油两毛一斤，醋一毛四。拿回家里，妈妈在窝头的窝窝里倒上一点酱油醋，再滴上一滴香油，我们便掰下窝头，一口口蘸着吃，觉得美味无比。窝头是红薯干面做的，瓷实得很，不吸油也不吸水，一丁点酱油醋也能坚持到最后一口窝头。正常的红薯干是白色的，其面粉蒸出的窝头发青偏红；但晒制时遇到下雨，红薯干上便会有一层绿毛，其面粉蒸出的窝头发青偏绿，一股子霉味，难以下咽，却也得吃，不吃就得挨饿。这时候能有酱油醋蘸着吃窝头，便是一种幸福，再能滴上香油便是一种奢侈。三分钱的酱油醋大概能吃上一星期。

打酱油其实只是当时莫名的冲动，并没想起少年时的酱油醋。只是闻了闻，新打的酱油似乎还是当年的味道，与超市瓶装酱油有一种说不出来的不同。但肯定不容易长醭了，多了些添加剂——南瓜叶如是说。

写到这里，又想起当年家里做酱豆，最后一步晒腌，坛子里有时会长出一层厚厚的白醭。长了白醭的酱豆酱香更浓郁更好吃，而白醭，妈妈会放些葱花，蒸熟了吃，更是美味，倘若能再打上一枚鸡蛋……

【附录】

图片记录，点点